Bülent Akıloğlu Hakkında

Merhabalar ben Bülent AKILOĞLU Gaziantep, Kilis doğumluyum. Aşcı bir ailenin 5 çocuğunun ortanca olanıyım. Çalışma hayatına ilkokul 3.sınıfta başladım. Bizim oralarda erkek çocuklarını meslek sahibi olabilsinler diye küçük yaşta ya kasaba yada fırına çalışmaya yollarlardı. Benide bu mesleğe başlamamdaki ilk adım fırıncı çırağı olmamdı. Sabahları okula gider, öğleden sonra fırında çıraklık yapardım. Daha sonra kendimi çabuk geliştirerek çocuk yaşta kalfa oldum. Bu mesleği layıkıyla yapabilmek için eğitimimi açık öğretimde devam ederek aşçılığa ikinci adımı attım. Tek hayalim vardı iyi bir şef ve usta olup üzerine katabilmek. Mesleğimin vermiş olduğu geniş yelpazeden faydalanarak kebapçılığa yöneldim. Tanımış olduğum insanların vermiş olduğu bilgiler ve deneyimlerden birşeyler edinerek hedeflerimi daha da büyüttüm. Genç yaşta yaşamış olduğum memleketim Antep’in kısıtlı iş imkanlarından dolayı gurbete çıkmaya karar verdim. İlk gurbet deneyimim Antalya’dan başlayarak; Bodrum, Marmaris, Kuşadası ve daha sonrasında meslek hayatımın uzun süre geçtiği Ayvalık’da icra etmeye devam ettim. Burada uzun süreli kalmama sebep olan Türkiye’nin sayılı şeflerinden eğitimler alarak balık ve meze üzerine daha çok yoğunlaştım, ve bir aşçı olarak kendimi daha çok geliştirdim. Kazanmış olduğum deneyimlerimle ilk kez yurt dışına çıkmaya karar verdim. Artık kendimde o özgüveni ve bilgiyi hissediyordum. Almanya, İtalya, Kanada, Yunanistan ve Kıbrıs deneyimlerimi gerçekleştirdim. Sonrasında Güler Sabancı, Cem Boyner ve Halis Komili gibi Türkiye’de ün kazanmış isimlerin evlerinde özel aşçılık yapmaya başladım. Akabinde İstanbul’a yerleşip, İstanbul’un saygın mekanlarında şeflik yaparak meslek hayatıma devam ediyorum. Aşkla ve sevgiyle yaptığım bu meslek hayatımda 27. Yılımı doldurmanın mutluluğuyla kazanmış olduğum bilgi ve tecrübelerin sahibi olan tüm şeflerim ve ustalarıma teşekkürü bir borç bilir saygılarımı arz ederim.